Vitaminele. Acestea sunt substante chimice speciale de care corpul are nevoie in cantitati mici. Toate vitaminele pot fi obtinute dintr-o dieta care contine carne slaba, produse lactate degresate, legume, cereale integrale, fructe, fasole si mazare, nuci, seminte. Dietele care nu contin deloc carne si produse lactate pot de asemenea sa asigure toate vitaminele necesare organismului si chiar pot sa fie mai bogate in anumite vitamine, cum ar fi folatul si vitamina C. O eceptie importanta este vitamina B12, care se gaseste numai in produse animale, in cerealele integrale si in alte cateva produse alimentare imbogatite cu vitamine. Un supliment zilnic de multivitamine este indicat pentru copilul foarte pretentios la mancare sau care nu pare a creste corespunzator. Unii experti recomanda un supliment zilnic cu multivitamine pentru fiecare copil. O pastila de multivitamine in fiecare zi este de departe preferabila luptei cu copilul dumneavoastra pentru ca acesta sa isi termine legumele sau sa manance mau multe fructe crude.
Vitamina A. Corpul produce vitamina A din beta-caroten , aceasta fiind substanta
chimica care face ca morcovii si coaja dovleceilor sa aiba culoarea galbena. Sistemele organismului care se bazeaza pe vitamina A sunt plamanii, intestinul, aparatul urinar si in mod special ochii. Legumele si fructele, in special cele galbene si portocalii, asigura toata vitamina A de care au nevoie copiii. Probabil singurii copii care au deficit de vitamina A sunt aceia care au afectiuni intestinale cronice sau malnutritie cronica. Aportul excesiv de vitamina A (realizat cu ajutorul suplimentelor vitaminice) poate fi daunator atat pentru copii cat si pentru adulti; acest lucru nu se va intampla in urma consumului de legume.
Complexul vitaminic B. Oamenii de stiinta obisnuiau sa considere ca exista numai un singur tip de bitamina B, aceasta avand mai multe roluri in organism. Insa atunci cand ei au studiat aceasta vitamina, s-a dovedit ca este de fapt vorba de mai multe vitamine diferite, cele mai multe gasindu-se impreuna in alimente. Din moment ce vitaminele din grupul B nu sunt complet cunoscute si intelese, este mai bine ca oamenii sa consume mai multe dintre alimentele care contin cantitati crescute din aceste vitamine decat sa si le asigure separat din suplimente. Sunt 4 tipuri de vitamine B foarte cunoscute si foarte importante pentru organismul uman, iar acestea sunt denumite dupa numele lor chimic: tiamina, riboflavina, niacina si piridoxina. Fiecare tesut din organism are nevoie de aceste 4 vitamine.
Tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) si niacina (vitamina B3 sau acidul
nicotinic) sunt continute in cantitati suficiente in alimente cum ar fi laptele, ouale, ficatul si carnea, precum si in orezul integral, cerealele integrale, mazare, fasole, arahide, produsele de panificatie imbogatite, pastele fainoase si fulgii de cereale. Deficitul acestor vitamine la copii este putin probabil sa apara, cu exceptia situatiilor in care dieta cuprinde in principal produse rafinate si zahar.

Piridoxina (vitamina B6) se gaseste in banane, varza, porumb, ovaz, pastaile de mazare, taratele de grau, pepenele galben si melasa. Aceste alimente, impreuna cu cele mai multe cereale, acopera necesarul zilnic al copiilor.
Cobalamina (vitamina B12) se gaseste in alimente de origine animala, inclusiv laptele, insa este absenta in majoritatea alimentelor de origine vegetala. Copii care nu consuma produse de origine animala pot sa isi asigure necesarul de vitamina B12 din cereale si lapte de soia, aceste produse fiind imbogatite cu aceasta vitamina (adeseori aceasta este denumita pe eticheta cobalamina sau ciancobalamina). Pentru mai multa siguranta, acesti copii ar trebui de asemenea sa primesca in fiecare zi si un supliment de multivitamine pentru a fi siguri ca primesc o cantitate suficienta de vitamina B12.


Acidul folic (folatul B9). Acidul folic, important pentru sinteza ADN-ului si pentru formarea globulelor rosii, se gaseste in spanac, broccoli, napi, cereale integrale, si fructe (cum ar fi penenele galben si capsunele). este dificil de supraestimat rolul acidului folic in prevenirea unor malformatii congenitale grave cum ar fi spina bifida (defect de dezvoltare al coloanei vertebrale). Acest lucru nu reprezinta o problema pentru copii, insa atunci cand o femeie ajunge la varsta la care poate sa ramana insarcinata, este bine ca aceasta sa ia un supliment de acid folic pentur a fi sigura ca organismul ei contine cantitati suficiente din aceasta vitamina cheie (necesara pentru dezvoltarea fetala).


Vitamina C (acidul ascorbic). Dezvoltarea oaselor, a dintilor, a vaselor de sange si a altor tesuturi depinde de vitamina C; de asemenea, de aceasta vitamina depind si multe functii ale organismului. Vitamina C se gaseste in cantitati mari de portocale, lamai, grapefruit, rosii proaspete sau conservate corespunzator, suc de rosii, varza cruda; de asemenea, cantitati mai mici de vitamina C se gasesc in multe alte fructe si legume. Cu toate acestea, vitamina C este distrusa cu usurinta in timpul gatitului. Oamenii ale caror diete contin multe legume bogate in vitamina C tind sa aiba rate mai sczute de aparitie a cancerului, cu toate ca acest efect benefic s-ar putea datora in parte celorlalte substante nutritive care se gasesc in alimentele bogate in vitamina C. Deficitul de vitamina C are ca simptome aparitia echimozelor si eruptiilor, sangerari dureroase ale gingiilor si dureri articulare.

Vitamina D. Aceasta vitamina creste absortia calciului si a fosforului la nivel
intestinal si ajuta incorporarea acestora in oase. Spre deosebire de alte vitamine, vitamina D poate fi sintetizata si de organism. Lumina soarelui stimuleaza productia de vitamina D la nivelul tegumentelor, astfel incat oamenii produc in mod natural aceasta vitamina atunci cand petrec timp in natura. Bineinteles, atunci cand este frig, oamenii se imbraca si tegumentele sunt acoperite, sau stau in casa, deci productia de vitamina D scade; de asemenea, copiii cu pielea inchisa la culoare trebuie sa se expuna mai mult la soare pentru a produce o cantitate suficienta de vitamina D, deoarece pigmentul din tegumentul lor blocheaza o parte din razele soarelui. Mamele au nevoie de cantitati suplimentare de vitamina D n timpul sarcinii si al alaptarii. Bebelusii cu pielea inchisa la culoare, care sunt hraniti exclusiv la san, au nevoie de un supliment de vitamina D. Pentru mai multa siguranta, Academia Americana de Pediatrie recomanda in prezent suplimentarea zilnica cu 200 unitati internationale de vitamina D pentru fiecare bebelus alaptat, incepand cu varsta de 6 luni.
Vitamiana E. Aceasta vitamina se gaseste in nuci, seminte, cereale integrale, uleiuri
vegetale, precum si in porumb, spanac, broccoli si castraveti. Unul dintre rolurile vitaminei Ear putea fi sa ajute corpul sa faca fata substantelortoxice care ar putea sa determine aparitia cancerului si a imbatranirii accelerate. O dieta vegetariana este de obicei bogata in vitamina E. Nu este clar daca suplimentele cu vitamina E aduc vreun beneficiu suplimentar, mai ales ca exista si riscul de supradoza. Pe de alta parte, un copil a carui dieta este foarte saraca in legume ar putea sa beneficieze in urma administrarii zilnice a unui preparat multivitaminic care contine si vitamina E.

Toxicitatea vitaminelor. Megadozele de vitamine - adica administrarea de vitamine in doze de zece ori mai mari (sau chiar mai mult) decat recomandarile zilnice ale FDA (Food and Drugs Administration) pot fi periculoase pentru copii. Vitaminele A, D si K sunt cele care au probabilitatea cea mai mare de a atinge doze toxice, ducand la aparitia unor probl;eme grave; alte vitamine (cum ar fi piridoxina - B6 si niacina) pot avea de asemenea efecte negative grave. Inainte de a-i administra copilului dumneavoastra vitamine in cantitati mai mari decat cele recomandate aveti grija sa discutati cu medicul.
sursa: “Dr. Spock’s Baby and Child Care” (by Benjamin Spock )
Articole asemănătoare:
RSS
















Puneti napii si morcovii in steamer si lasati-i 15 minute. Adaugati apoi si mazarea si mai lasati 5 minute. Faceti-le piure in blender si adaugati putina apa ramasa de la fiert in functie de consistenta dorita. Pentru bebelusii foarte mici este de preferat sa se indeparteze cojitele boabelor de mazare. Daca vreti sa inlocuiti napii o puteit face cu butternut squash sau cartof dulce.
6-7 luni
4 portii
20 minute
poate fi congelat
Caise proaspete
În catedrala imensa care este lumea lui Dumnezeu, fiecare om, savant sau muncitor, este chemat sa lucreze ca preot al întregii sale vieti, sa transforme umanul într-o ofranda si un imn de slava. ( Paul Evdokimov)