Prajiturele pentru mosu’

Alimentaţia copilului » Diversificarea » Reţete » Prajiturele pentru mosu’
Articol scris de happymama | Comentează articolul

Decembrie este luna veseliei, cel putin la mine se intampla an de an un miracol, devin mai vesela si mai fericita odata cu acest inceput de iarna. Poate ca aceasta veselie vine si din faptul ca iubesc acest anotimp alb cu toate miresmele lui de vanilie, scortisoara, portocale, totul ma trezeste la viata, desi primavara ar fi renumita pentru acest sentiment de revenire. Cadouri, panglici rosii, coronite, globuri, colinde, nastere, speranta, un nou inceput, toate caracterizeaza aceasta perioada, toti vrem sa fim mai buni acum, toti parca ne bucuram ca niste copii visand la ziua de Craciun.

Desi nu este un obicei romanesc imi place foarte mult, de cand am devenit mama, sa pregatesc in ajun de Craciun, fursecuri pentru mosu’ le spun eu, sunt acele prajiturele americane pe care copiii le pun langa brad, alaturi de un pahar de lapte, sa manance Mos Craciun cand vine ostenit cu sacul plin de daruri.

Bucuria este atat a copiilor cat si a parintilor cand prepara aceste prajiturele pentru ca au ocazia sa petreaca un timp de calitate impreuna unde fantezia, bucuria, joaca, sunt la ele acasa, plus ca atmosfera creata lasa in urma amintiri de neuitat. Eu sunt in etapa cand pregatesc cu tati aceste prajiturele, fetita noastra are numai un anisor si 5 lunite, fiind prea mica sa participe constient la acest proces creativ. Anul trecut a fost primul an cand i-am pregatit mosului dulciuri, asa ca am decis sa repetam si anul acesta si toti anii ce vor urma sa fie indulciti cu aceste minunatii haioase si colorate.

Trebuie sa achizitionati din magazine forme pentru fursecuri de bradut, stelute, mos, ghetute, reni, inimioare, flori, orice forma v-ar placea sa aiba prajiturele voastre, ramane la imaginatia si placerea fiecaruia. De asemenea trebuie sa cumparati coloranti alimentari (va recomand coloranti de la Wilton), o sa vedeti mai jos si de ce.

Inainte sa va impartasesc din retetele pe care le detin, va voi “destainui” cateva trucuri pentru a reusi sa faceti, coaceti si ornati cele mai gustoase prajiturele din turta dulce sau alt aluat.

1. Aluatul trebuie tinut la rece inainte sa il intindeti.  Veti vedea ca il puteti lucra mult mai usor dupa ce a stat la frigider cel putin o ora.
2. Cand il intindeti, faceti un amestec de faina si zahar pudra pe care sa-l distribuiti atat sub coca cat si deasupra ei, sau puneti-l intre doua foi de copt. O sa fie usor de intins aplicand oricare dintre aceste doua metode.
3. Pudrati cu faina formele de taiat aluatul, pentru a nu avea surpriza ca se lipseste coca de forma.
4. Dupa ce ati scos prajiturelele din cuptor e bune sa le desprindeti imediat de tava, sau hartia de copt, pentru ca odata intarite se vor rupe daca veti incerca acest lucru (devenind prea tari).
5. Lasati prajiturelele sa se raceasca complet inainte de a incepe sa le decorati.
6. O simpla glazura de zahar pudra si lapte functioneaza bine pentru decorarea prajiturelelor. Adaugati esente sau coaja de citrice, pentru a spori savoarea.
7. Folositi coloranti alimentari pentru glazura (cei de la Wilton despre care va scriam mai sus) pentru a decora cat mai fantezist prajiturelele.
8. Adauga decoratiuni (cum ar fi zahar colorat, nuca de cocos maruntita, migdale feliate, ciocolata, bomboane gen M&M, sau orice ar putea crea o imagine frumoasa) inainte de a se usuca glazura.
9. Lasati glazura sa se usuce pe prajiturele cel putin 2 ore! (verificati dupa 2 ore daca s-a uscat bine!!!)
10. Puteti sa faceti acet tip de prajiturele si cu 2 saptamani inainte de sarbatori, depozitandu-le in cutii aerisite, intr-un singur strat, eventual daca puneti mai multe straturi de prajiturele separati-le cu hartie de copt. Mare atentie sa nu le tineti la caldura foarte mare si in loc aerisit ca nu cumva glazura sa se topeasca si sa aveti surprize cand va e lumea mai draga.

Va doresc spor la treaba!

Acum retetele. Sper sa gasiti aceste retete pe gustul vostru, cei mici vor fi garantat incantati de formele haioase pe care le vor avea cat si de culorile incantatoare care le vor contura formele.

Prajiturele 1

Ingrediente: 170 g unt 200 g zahar 2 oua 3 ml vanilie 310 g faina 5 g praf de copt 3 g sare Mod de preparare: Se pun toate ingredientele intr-un bol si se amesteca pana obtineti o coca pe care o puneti intr-o folie alimentara si o tineti la frigider chiar si peste noapte. Pe un amestec de faina si zahar pudra sau doar faina, intindeti o foaie cam de o jumatate de centimetru si incepeti sa taiati formele pe care le doriti. Se coc la 200C pana se rumenesc usor, aveti grija sa nu se arda. Se scot calde din tava, sau macar se ridica cu un cutit, altfel riscati sa se prinda de tava.

peste 12 luni 25 bucati 3 ore aluatul poate fi congelat

Prajiturele 2

Ingrediente: 375 g faina 2 lingurite ghimbir pulbere 1 lingurita scortisoara pulbere 1 lingurita praf de copt 1/4 lingurita nucsoara pulbere 1/4 lingurita sare 170 g unt la temperatura camerei 165 g zahar brun 120 g melasa 1 ou Mod de preparare: Se amesteca faina, ghimbirul, scortisoara, praful de copt, nucsoara si sare intr-un castron mare. Batem untul si zaharul brun intr-un alt bol cu mixerul electric pe viteza medie pana devine pufos. Adauga melasa si oul, apoi bate bine. Treptat adauga amestecul de faina pe viteza mica a mixerului, pana cand sunt bine amestecate. Puneti aluatul intr-o folie de plastic, apoi puneti-l in frigider 4 ore sau peste noapte. Preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Intinde o foaie de grosime 1/2 cm pe suprafaţa de lucru presarata cu faina. Taie in forme de oameni turta dulce  cu forma de taiat. Puneti omuletii pe foaie de copt neunsa cu grasime. Coaceti 8 – 10 minute sau pana cand marginile prajiturelelor sunt intarite si chiar incepe sa devina maro. LAsati-le pe foaia de cop sa se raceasca 1 – 2 minute apoi transferati-le pe un gratar ca sa se raceasca complet. Decoreti-le reci dupa cum doriti. Se pot pastra in cutii de prajituri pana la 5 zile.

peste 12 luni 24 bucati 4 ore 30 minute aluatul poate fi congelat

Prajiturele 3

Ingrediente: 360 g napolitate simple de vanilie sfaramate (fara crema!) 55 g zahar brun 115 g unt topit Topping: 115 g unt 110 g zahar brun 170 g chips-uri de chiocolata amaruie sau cu lapte 60 g nuci pecan taiate marunt (puteti folosi si nuci traditionale) Mod de preparare: Combina firimiturile de napolitana, zaharul brun si untul. Pune aluatul obtinut intr-o tava de 33/22 si coace-le la 175 grade C pentru 8-10 minute sau pana cand devine putin maroniu. Intr-o cratita se aduce untul si zaharul la fierbere la foc mediu; se fierbe si se amesteca timp de 1 minut. Se toarna in mod egal pe aluatul copt si se continua coacerea la cuptor pentru inca 10 minute, la aceeasi temperatura. Scoateti din cuptor, presarati cu ciocolata. Lasati ciocolata sa se topesca. Se intinde in mod egal, adauga nucile pecan. Se raceste complet inainte de taiere.

peste 12 luni 48 porţii 40 minute nu poate fi congelat

Va doresc un mos cat mai darnic si sarbatori inmiresmate!