Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: ,,Copiii au nevoie de proteine care sa-i tina vioi, sa le dea energie si sa-i ajute sa creasca”

Sfaturi utile » Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi: ,,Copiii au nevoie de proteine care sa-i tina vioi, sa le dea energie si sa-i ajute sa creasca”
Articol scris de happymama | Comentează articolul

Mami.ro a discutat cu Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a vorbit despre problemele digestive cu care se confrunta copiii, despre cat de afectati pot fi cei mici de alergii si care ar fi cele mai bune tratamente in aceste directii si despre alimentele esentiale in dezvoltarea unui sistem digestiv sanatos al copilului.

Reporter: Cum poate afecta igiena orala starea de sanatate a aparatului digestiv?

Gheorghe Mencinicopschi: Datorita schimbarii dintilor, copiii fac mai usor si mai frecvent infectii ale gurii. Smaltul dintilor este mai subtire si caria dentara apare mai frecvent la copii. Complicatiile cariei dentare, abcesele dentare sau granoloamele, reprezinta focare de infectii, care pot declansa imbolnavirea rinichilor si a inimii.

Stomacul copiilor are o capacitate mai redusa decat la adult, sucurile digestive sunt mai sarace in enzime si acid clorhidric, iar musculatura tubului digestiv este incomplet dezvoltata. De aceea, copiii fac mai usor gastrite, colite, toxiinfectii alimentare si parazitoare a caror poarta de intrare este tubul digestiv.

R: Care ar fi ,,leacurile babesti” la care o mama poate apela atunci cand, de exemplu, copilul a suferit o indigestie?

G. M.: Indigestia apare cand copilul mancanca prea mult sau prea repede sau atunci cand mananca ceva diferit si nepotrivit fata de alimentatia cu care sunt obisnuiti.

Un binecunoscut remediu impotriva indigestiei este bicarbonatul de sodiu, care neutralizeaza acizii gastrici. Intr-un pahar cu apa, adaugati o lingurita cu varf de bicarbonat de sodiu si beti acest amestec. In prima zi de boala adoptati un regim bazat pe lichide. Sistemul digestiv se va reface dupa consumarea supelor de zarzavat strecurate, a sucurilor de legume sau de fructe, a ceaiurilor de menta sau musetel.

R: Una dintre cele mai intalnite probleme de ordin digestiv la copii este intoleranta la lactoza. Ce determina o astfel de problema si cum poate fi ea tratata?

G.M.: Intoleranta la lactoza este relativ usor de tratat. Nu sunt cunoscute metode prin care sa se creasca cantitatea de lactoza pe care o produce organismul, dar simptomele pot fi controlate prin dieta. Copiii nascuti cu intoleranta la lactoza trebuie feriti de alimentele ce contin lactoza. Majoritatea copiilor mai mari nu sunt nevoiti sa evite lactoza complet, dar exista variatii individuale la cantitatea de lactoza tolerata.

Pentru aceia care reactioneaza la cantitati mici de lactoza sau care au probleme in ceea ce priveste controlul dietei, aditivii de lactoza sunt disponibili in farmacii fara prescriptie medicala. Una din forme este un lichid ce se bea impreuna cu laptele. Cateva picaturi sunt adaugate la 250 ml de lapte si dupa 24 de ore, continutul de lactoza este redus cu 70%.

Alergia la alimente

R: Cum poate fi facuta diferenta intre alergia la anumite alimente si intoleranta alimentelor respective si care ar fi solutiile pentru cele doua probleme?

G.M: Este foarte important sa putem face diferenta intre cele doua entitati!
Daca o persoana are alergie la anumite alimente, chiar si consumul unei cantitati mici de alimente poate declansa o reactie alergica severa.

In cazul aparitiei unor reactii la anumite alimente este recomandabil sa se apeleze la medic. Alergiile pot fi diagnosticate prin teste cutanate si sanguine. Diagnosticarea intolerantei la alimente este un proces mult mai complex care necesita un istoric medical efectuat foarte meticulos. Alimentele pot declansa simptome ale multor afectiuni medicale, precum sindromul de intestin iritabil, boala de reflux esofagian si migrena.

R: Cat de periculoase pot fi crampele stomacale si cum pot fi ele tratate?

G.M: Crampele stomacale pot avea drept cauza existenta unei gastrite sau a unui ulcer gastric. De asemenea, cauzele pot varia, crampele stomacale putand aparea si ca urmare a prezentei unor substante toxice in stomac.

Specialistii din medicina naturista recomanda pentru reducerea si eliminarea crampelor stomacale ceaiul preparat din urmatorul amestec de plante: seminte de anason, seminte de fenicul, seminte de chimen, frunze de menta. Din acest ceai se beau zilnic trei cani.

R: Care ar fi alimentele esentiale pentru un bun sistem digestiv al copilului, mai ales acum in perioada primaverii?

G.M: Este important ca fructele si legumele sa-si pastreze proprietatile esentiale pentru a avea un efect benefic asupra sistemului digestiv. Pentru ca vitaminele vitale sa nu fie irosite este de preferat sa le mincam crude. In plus, pentru legume si fructe trebuie avute in vedere urmatoarele: sa fie cumparate crude, numai in cantitati necesare si pastrate un timp scurt la rece; sa fie pregatite cu putin timp inainte de a le consuma, spalate bine, sa nu fie lasate in apa. Legumele trebuie taiate numai dupa spalare si nu trebuie fierte mult.
Legumele si fructele contin multe vitamine.
Vitamina A o gasim in: piersici, morcovi si spanac
Vitamina C in: mere, lamai, mure, ardei grasi
Vitamina E in: fragi, ardei gras, spanac, salata
Vitamina B in: caise, pepeni galbeni, mere, fasole boabe, broccoli, banane, fasole verde, salata.
Mineralele si oligoelementele se regasesc in numeroase legume si fructe:
Sodiu in stafide si morcovi
Potasiu in: mere, piersici uscate, stafide, spanac, cartofi
Calciu in: piersici, fasole boabe, spanac
Fosfor in: stafide, piersici uscate, fasole boabe, spanac
Magneziu in: piersici uscate, spanac
Fier in: piersici si prune uscate, mure, fragi, fasole boabe, spanac.

Fibre de celuloza se gasesc in: mei, ovaz, pere, capsuni, fasole uscata, orez nedecorticat, fructe salbatice, fruct uscate, mazare, linte si fasole verde.

Alimente pentru gradinita, scoala

R: Care ar fi cele mai potrivite alimente pe care parintii ar trebui sa le le dea celor mici atunci cand merg la gradinita, la scoala pentru a evita probleme digestive?

G.M: Copiii au nevoie de proteine care sa-i tina vioi, sa le dea energie si sa-i ajute sa creasca (10-15% din caloriile lor zilnice ar trebui sa provina din peste, pui si carne slaba).

Adauga multi carbohidrati, care elibereaza energia lent (50% din caloriile zilnice ar trebui sa provina din cereale, paine, paste si orez). Painea integrala contine mai multe fibre si vitamine B. Sa nu lipseasca alimentele bogate in calciu, indispensabile pentru crestere, dinti si oase – cantitatea zilnica recomandata este de 700 mg (jumatate de litru de lapte, doua iaurturi sau 80 g de cascaval).
Da-i fructe si legume, pentru vitamine si minerale – ideal ar fi sa manance fructe si legume de cinci ori pe zi. Putina grasime nu strica (de cel mult doua ori pe zi) – tartinele sa fie unse cu unt. In plus, are voie sa manance putin kaiser sau cascaval.

Redu-i continutul de sare – copiii sub 14 ani ar trebui sa consume intre trei si sase grame pe zi; foloseste sare iodata. In principiu, pachetul lui pentru scoala ar trebui sa contina un sandvis din paine integrala sau lipie cu ton, pui, ou sau branza cu salata, un fruct, ceva dulce si un iaurt.